Kun lämpötila nousee ja keittiö muuttuu uuniksi, joidenkin hedelmien ja elintarvikkeiden säilyttäminen on ongelmallista. Niistä erottuu banaani, joka kypsyy nopeasti kesällä. Jos olet ostanut banaaneja viime aikoina, olet todennäköisesti huomannut, kuinka niiden keltainen kuori tummuu mustaksi vain muutamassa tunnissa tai päivässä ja sisus saavuttaa täydellisen kypsyysasteen.
Sisällysluettelo
Tämä muutos ei ole sattumaa. Sille on tieteellinen selitys, joka liittyy luonnolliseen kypsymisprosessiin, sekä käytännöllinen ja yksinkertainen ratkaisu, jonka voit toteuttaa kotona pidentääksesi banaanien säilyvyyttä ja vähentääksesi jätteen määrää.
Ravitsemusterapeutti suosittelee, ettei banaaneja säilytetä yhdessä muiden vaihdevuosia läpikäyvien hedelmien, kuten omenien, päärynöiden tai avokadojen, kanssa.
Ravitsemusterapeutti selittää, että banaanit kuuluvat klimakteerisiin hedelmiin. Toisin sanoen ne jatkavat kypsymistä sadonkorjuun jälkeen luonnollisen etyleenikaasun ansiosta. Tämä kaasu toimii kasvihormonina, joka nopeuttaa paitsi banaanin itsensä myös sen ympärillä olevien hedelmien kypsymistä. Siksi ravitsemusterapeutti suosittelee, ettei banaaneja säilytetä muiden vaihdevuosien hedelmien, kuten omenien, päärynöiden tai avokadojen, lähellä, koska ne kaikki erittävät etyleeniä ja vaikuttavat toisiinsa nopeuttaen kypsymisprosessia.
Älä säilytä niitä yhdessä muiden klimakteeristen hedelmien, kuten omenien, päärynöiden tai avokadojen kanssa, koska ne nopeuttavat niiden kypsymistä entisestään.
Kesällä tämä ilmiö voimistuu. Kuumuus ja kosteus lisäävät banaanien herkkyyttä etyleenille, minkä seurauksena banaanit muuttuvat vihreistä mustiksi vain 48 tunnissa. Lisäksi kuumuus edistää kuoren hapettumista, minkä vuoksi se tummuu, vaikka hedelmä sisällä on edelleen syötävä. Monet ihmiset kuitenkin heittävät banaanit pois ennenaikaisesti vain niiden ulkonäön vuoksi.
Hyvä uutinen on, että on olemassa erittäin helppo tapa hidastaa tätä prosessia. Ravitsemusterapeutti suosittelee peittämään banaanin varren muovikelmulla tai alumiinifoliolla. Juuri siitä vapautuu eniten etyleeniä, ja eristämällä sen voi hidastaa kypsymistä huomattavasti. ”Banaanin varsi on peitettävä muovikelmulla tai alumiinifoliolla. Tämä vähentää huomattavasti etyleenin vapautumista”, asiantuntija selittää.
Hidasta kypsymistä peittämällä banaanin varsi muovikelmulla tai alumiinifoliolla.
Tähän yksinkertaiseen toimenpiteeseen voi lisätä muita vinkkejä, kuten erottaa banaanit toisistaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja välttää säilyttämistä muiden hedelmien, kuten omenien, päärynöiden tai avokadojen, lähellä, sillä ne sisältävät etyylialkoholia.
Vihreitä tai raakoja banaaneja ei myöskään suositella säilytettäväksi jääkaapissa, koska kylmä häiritsee niiden luonnollista kypsymistä, pilaa niiden rakenteen ja tummentaa kuoren ennenaikaisesti. Paras tapa on antaa niiden kypsyä huoneenlämmössä ja laittaa ne jääkaappiin vasta, kun ne ovat valmiita syötäviksi.
Tällaiset pienet asiat auttavat sinua vähentämään ruokajätteen määrää kotona ja säilyttämään pidempään niin monipuolisen ja ravitsevan hedelmän kuin banaanit. Kaliumia, kuitua ja antioksidantteja runsaasti sisältävät banaanit ovat ihanteellinen energianlähde mihin tahansa vuorokaudenaikaan. Ja jos tiedät, miten niitä säilytetään oikein, ne säilyttävät ominaisuutensa jopa kesän helteessä.