Käyttämällä yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia ainesosia voit valmistaa kotitekoista hilloa, jolla on täyteläinen maku ja vastustamaton rakenne.
Heitämme usein pois hedelmien osia, joita voitaisiin käyttää keittiössä. Hyvä esimerkki tästä on mandariinin kuori, joka on makuinen, eteeristen öljyjen aromien täyttämä ja rakenteeltaan ihanteellinen kotitekoisten makeisten valmistukseen.
Toisin kuin hedelmäliha, kuori antaa syvemmän maun, jossa on hieman katkeruutta, mikä sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon. Tässä tapauksessa se muuttuu hyytelömäiseksi hilloksi, jossa on pieniä palasia ja joka muistuttaa perinteistä hilloa.
Tämä resepti ei ole vain herkullinen levitettynä paahtoleivälle tai piirakoiden täytteeksi, vaan se sopii myös erinomaisesti lihan lisäkkeeksi ja yksilöllisten makean ja hapan makuisen ruokalajien valmistamiseen.
Mandariininkuorista valmistetun hillon resepti
Ainekset:
- 6 mandariinia (vain kuori)
- 500 g sokeria
- 1 sitruunan mehu
- Vettä (tarpeen mukaan)
Vaihe vaiheelta:
- Pese ja kuori. Pese mandariinit huolellisesti harjalla juoksevan veden alla, jotta vaha ja lika poistuvat. Kuori ne ja leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi.
- Blanchoi. Laita suikaleet kattilaan kylmään veteen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Siivilöi ja toista tämä vaihe vielä kaksi kertaa, jotta katkeruus poistuu.
- Keitä sokerin kanssa. Laita blanchoitu kuori, sokeri ja sitruunamehu puhtaaseen kattilaan ja lisää vettä niin, että se juuri peittää lehdet. Keitä hitaalla lämmöllä 40–50 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
- Kaada pulloihin. Kun seos on sakeutunut ja saanut hillon konsistenssin, ota kattila pois lämmöltä ja jaa se steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
