He pohtivat erilaisia vaihtoehtoja kalan valmistamiseksi: osan savustamisesta maukkaaseen ruokaan.
Atlantin turska, turska (Gadus morhua) Aalesund, Norja, Eurooppa. GŽrard SOURY
Kalastus voi olla todellinen seikkailu, sillä meri pitää aina yllätyksiä varalla. Kysykää vaikka Thomas Borlandilta, 69-vuotiaalta skotlantilaiselta kalastajalta, joka koki unohtumattoman seikkailun lomallaan Norjassa, jossa hän pyydysti yli 35-kiloisen tursan läheisessä vuonossa. Tämä uroteko on herättänyt paikallisten huomion.
”Pyydystimme jättitursan hyvin lähellä laituria. Se oli fantastinen kokemus”, kertoi Borland norjalaiselle VG-sanomalehdelle. ”Nimesimme sen kesäturska. Tämän kokoiset turskat kuuluvat kalastuskauteen”, selitti Steinar Halvorsen, Sandland Bryggen toimitusjohtaja. Jännittävä löytö aiheutti kuitenkin vaikean päätöksen: mitä tehdä niin suurelle kalalle.
Borland ja hänen kolme ystäväänsä harkitsivat sen vapauttamista, mutta se oli mahdotonta. ”Yritimme vapauttaa sen, mutta emme onnistuneet. Joten otimme sen pois”, skotlantilainen kertoi ja huomautti, että suuret yksilöt tuottavat paljon jälkeläisiä eivätkä mahdu tavalliseen paistinpannuun.
Halvorsen vakuutti, että kala todennäköisesti kärsi äkillisestä paineen muutoksesta. ”Se ei pystynyt enää uimaan. Luulen, että se vedettiin ylös liian nopeasti. Täällä opetamme myös vierailijoille, että kala on vedettävä ylös hitaasti paineen vapauttamiseksi. Yleensä se onnistuu, mutta ei aina. Edes minä en pysty siihen aina”, hän selitti.
Koska kalaa ei vapauteta, se päätyy keittoon. ”Se on suolaista. Ehkä savustamme osia ja käytämme niitä gratiinissa”, Borland kertoi. Halvorsen kuitenkin täsmentää, että sen maku ”riippuu kokista”. ”Jättiläistursasta voi tietysti valmistaa myös herkullisen aterian”, hän lisää.
Vaikka kala on vaikuttava, se ei riko ennätyksiä. Halvorsen muistutti, että viime vuonna saatiin 46,6 kilon turska, joka on paikallinen ennätys. Borlandin saalis on kuitenkin vuoden tähän mennessä painavin ja epäilemättä yksi eniten keskustelua herättäneistä.
