Vaikka monet uskovat, että vesimeloni säilyy tuoreena viikon tai jopa kauemmin, sen todellinen säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin luullaan.
Hedelmät kuten meloni, kirsikat, nektariinit ja vesimeloni ovat kesän tähtiä. Niiden säilyttäminen pilaantumatta on kuitenkin joskus melko hankalaa, joten niiden säilyttämistavan tunteminen voi auttaa pitämään ne tuoreina pidempään.
Vesimeloni on yksi kesän suosituimmista hedelmistä sen makean maun, virkistävän rakenteen ja korkean vesipitoisuuden ansiosta. Leikattuna sen säilyvyys on kuitenkin herkkää. Vaikka monet ihmiset uskovat, että se pysyy tuoreena viikon tai kauemmin, sen säilyvyysaika jääkaapissa on todellisuudessa paljon lyhyempi kuin luullaan.
Hyvässä kunnossa vesimelonipalat voidaan säilyttää jääkaapissa 3–5 päivää. Tämä on ihanteellinen aika nauttia sen mausta ja rakenteesta ilman, että laatu heikkenee. Tämän ajan kuluttua hedelmä alkaa pilaantua: se muuttuu pehmeäksi, vetiseksi ja voi alkaa haista käyneeltä, mikä tarkoittaa, että se ei ole enää turvallista syödä.
Oikean säilytyksen varmistamiseksi on tärkeää toimia nopeasti. Leikattu vesimeloni on säilytettävä välittömästi ilmatiiviissä astiassa tai käärittynä huolellisesti muovikelmuun. Tärkeintä on suojata se ilmalta ja kosteudelta, jotka nopeuttavat sen pilaantumista. Lisäksi se on sijoitettava jääkaapin kylmimpään osaan, mieluiten 0–4 asteen lämpötilaan.
Kun ostat kokonaisen vesimelonin, se voi säilyä huoneenlämmössä kaksi tai kolme viikkoa, kunhan se on viileässä paikassa ja suojassa suoralta auringonvalolta. Avaamisen jälkeen se on kuitenkin välittömästi laitettava jääkaappiin bakteerien leviämisen estämiseksi. Leikkaa vain tarvittava määrä ja säilytä loput kuorimattomana, jotta se pysyy tuoreena pidempään.
Jos vesimelonia on enemmän kuin viiden päivän aikana voidaan kuluttaa, sen pakastaminen on hyvä vaihtoehto. Vaikka sulatettaessa se menettää rapean tekstuurinsa, pakastetut vesimelonikuutiot sopivat erinomaisesti smoothieiden, sorbettien tai jääjuomien valmistukseen. Tätä varten riittää, että vesimeloni leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan suljettavaan pussiin ja säilytetään pakastimessa. Näin se säilyy 6–8 kuukautta.
Ostaessasi on suositeltavaa valita kokonaisia hedelmiä, joiden kuoressa on keltainen täplä, joka on merkki kypsyydestä, ja välttää hedelmiä, joissa on pehmeitä kohtia tai kolhuja. On myös tärkeää pestä vesimelonin pinta huolellisesti ennen leikkaamista, koska ulkoinen lika voi saastuttaa hedelmälihan veitsen kautta.
