Lämpimän sään tullen meillä on mieletön himo jotain makeaa, tuoretta ja mehukasta. Mutta jos et valitse oikeaa säilytyspaikkaa tälle kesähedelmälle, sen maku, rakenne ja jopa terveelliset ominaisuudet voivat pilaantua.
Kesällä meillä on erityinen himo vesimeloniin : tämä makea hedelmä kosteuttaa, virkistää ja on täynnä hyödyllisiä aineita. Vaikka sen koko ja paksu kuori saattavat tehdä siitä monipuolisen hedelmän, vääränlainen säilytys voi johtaa maun, rakenteen ja jopa ravintoaineiden menetykseen.
Vesimeloni, rakastettu kesähedelmä, koostuu yli 90 % vedestä, mikä tekee siitä erittäin herkän lämpötilan vaihteluille. Jos se laitetaan jääkaappiin liian aikaisin, sen malto voi muuttua pehmeäksi, vetiseksi ja jopa menettää osan luonnollisista antioksidanteistaan, kuten lykopeenista. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että jos vesimeloni ei ole vielä leikattu, sitä ei kannata säilyttää jääkaapissa .
Mutta missä sitten säilyttää? Vastaus löytyy etsimällä kodista paikka, jossa lämpötila pysyy vakaana 10–15 asteessa . Elintarviketeollisuuden asiantuntijoiden mukaan ihanteellinen lämpötila on 12,5 astetta. Mikä on tämä ihanteellinen paikka? Varasto, viileä komero tai jopa varjoisa terassi sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Tärkeintä on, että paikka on kuiva, suojassa suoralta auringonvalolta ja mahdollisuuksien mukaan hämärässä.
Esileikattujen vesimelonien kanssa tilanne on toinen. Heti leikkaamisen jälkeen ne on vietävä välittömästi jääkaappiin. Paras tapa on kääriä ne muovikelmuun tai säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Tämä mehukas punainen hedelmäliha on myös suotuisa ympäristö bakteerien, kuten salmonellan ja listerian, lisääntymiselle, joten hygienia ja säilyttäminen jääkaapissa ovat avainasemassa.
Jos päätät poimia vesimelonit itse puutarhassasi, on olemassa muutamia kotitekoinen temppuja, jotka todella toimivat . Ensinnäkin, älä jätä niitä liian kauan viiniköynnökseen, jos ne ovat jo kypsiä, koska ylimääräinen vesi voi aiheuttaa niiden halkeilua. Toiseksi, pyyhi ne kuivalla kankaalla ja säilytä ne kaukana maasta ja muista hedelmistä. Asettamalla ne pahville tai jopa ripustamalla ne makramee-verkkoon, voit säilyttää ne useita viikkoja.
Hedelmän koko on myös merkitsevä tekijä. Mitä suurempi se on, sitä vakaampi sen sisälämpötila on, mikä mahdollistaa pidemmän säilyvyyden optimaalisissa olosuhteissa ilman jääkaappia. Jos huomaat ostettaessa, että hedelmä on jo säilytetty jääkaapissa (esimerkiksi supermarketissa), on parempi jatkaa samaa säilytysketjua ja säilyttää se kotona jääkaapissa.
